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刚上市就下跌,肯德基他爹为何惨遭农夫山泉吊打?

2020/9/16 23:58:17 来源:原创 浏览:


9月8日,农夫山泉在香港挂牌上市,开盘即涨85.12%,总市值达到4400亿港元。

农夫山泉的老板钟睒睒身价因此一度超过马化腾,成为中国首富。

卖水都能卖成首富,这也让农夫山泉成为了舆论的焦点。

但少有人知道,9月8日这天,除了农夫山泉上市,还有一家企业也要上市,而且是「二次上市」。

这家企业就是“中国最大的餐饮集团”,坐拥肯德基、必胜客、小肥羊等餐厅的百胜中国

百胜中国发行价为412港元/股,目前为止,所有港股上市公司IPO的发行价均比百胜中国低。

因此,百胜中国又有“发行价之王”的称号。

然后它就被农夫三拳打爆了。

百胜中国在上市首日,以410港元开盘,开盘即破发(即股价下跌)。

随后股价继续走低,最低股价为392.4港元,较发行价下跌超过4%,总市值蒸发已超过80亿港元。

“上市即巅峰”的表现,也让不少人开始把目光聚焦在百胜身上。

虽然贵为“中国最大的餐饮集团”,旗下有一万多家餐厅,但百胜中国的发展,是比较不均衡的。


为什么同时上市,百胜干不过农夫山泉?

原因可能出在百胜自己身上。


一带六!肯德基拿命去Carry

百胜中国出现的第一个问题是:

他们太过依赖肯德基了

我们不妨先看看百胜的财报:

36氪更是直截了当做了一张条形统计图,来解释2019年百胜中国的财报:


你可以很轻易地看到:肯德基+必胜客的收入,足足占了百胜中国总收入的9成。

名义上百胜中国有7家大型连锁餐厅,真正能打的能打的也就肯德基和必胜客。

如果这是一款Moba游戏,那肯德基和必胜客就是左手和阿水,妥妥的黄金双C。

左手后面还真有个KFC商标…

更夸张的是,肯德基还占了利润的大头,足足占了整个百胜集团利润的68.8%,堪称一人带飞全队。

必胜客前些年利润还行,最近几年也逐渐式微:

2017年必胜客的营收增速高达17.98%,但 2018年迅速降至0.86%,2019年则变为负 2.7%。

2018年至2020年,肯德基客单价通过提价、推新等方式稳步增长。

必胜客客单价则一路下滑,逐渐被肯德基甩在身后。

那必胜客的客单价为什么会下滑啊?

我举个栗子。

6月10日,我去了必胜客吃自助餐,写下了这篇文章:


这是必胜客时隔10几年,再次推出自助餐,限时一周。

我本来以为错过这次再等10年,没想到最近它居然又搞自助餐了,我人都傻了:

为什么必胜客要这么频繁推出自助餐服务?

有很多可能的原因,比如清库存啊、提高业绩啊,等等。

但本质上,必胜客都是通过促销吸引顾客,来达到“以价换量”的目的。

这也侧面印证了必胜客的品牌下行趋势,已经不可挽回。

你啥时候见过K记M记搞自助餐嘛,对不对,人家不搞自助餐也一堆人吃啊。

你说对吗,小麦?

非常现实的一个问题是:哪怕肯德基和必胜客拿命去Carry,疫情也让百胜中国吃瘪。

2020年上半年,百胜中国的总收入为36.56亿美元,较2019年同期的44.28亿美元减少17.4%。

那有的小伙伴就要问了:

为什么百胜的其他餐厅那么菜啊,他们干嘛去了?

这一点,就要牵涉到百胜的“中餐梦”了。


10年耕耘,百胜梦碎“中餐梦”

作为外国企业进入中国,百胜一直想着“本土化”,让自己更接地气一些。

这一点在肯德基身上体现得淋漓尽致。

现在的肯德基,有粥喝、有饭吃、有豆浆喝,早段时间甚至有茶叶蛋:

当时我去试吃的实拍图

但百胜不满足于自家洋快餐中国化,它更希望能有自己的中餐厅。

但很遗憾,百胜在目前为止,就好像中邪了一样,没办法搞好中餐厅,堪称“谁来谁死”。

2005年,百胜中国在上海创办了“东方既白”,立志成为中国最大的中式快餐连锁店品牌

截止2007年底,共在上海开出12家店:

你这样子就很刻意了

然而,“东方既白”一直不温不火,发展后劲不足,截至今年6月30日,东方既白仅11家门店。

满怀壮志豪情的东方既白,经过15年发展,仍在快餐市场的边缘徘徊。

而这,仅仅是百胜试错的第一步。

2012年2月,百胜中国以近46亿港元的价格收购了当时的「火锅第一股」小肥羊。

一年后,百胜中国再度出手收购小肥羊全部股权,全权拥有小肥羊。

然而百胜接手后,小肥羊的门店数量从300多家减少到200家左右。

要知道。小肥羊巅峰时期的门店可是超过700家的哦。

收购后,小肥羊正式被一众竞争对手如海底捞、呷哺呷哺等超越,逐渐淡出我们的视野

百胜再次翻车后,他们再接再厉,又在19年收购了黄记煌。

如你所见,黄记煌现在也没了声响,影响力远没有前几年那么大了…

8月份的一份调查更显示,不少人已经2~3年没吃黄记煌了,更凸显黄记煌近年的疲软。


百胜人都傻了:难道我跟中餐厅相克?怎么每家中餐厅效果都不好?

百胜心里特别苦,本来它是想中餐西餐双线发展的,现在倒好,西餐赚的钱还得补贴到中餐上。

综上所述,严重的「偏科」,是市场不看好百胜的关键因素,也是百胜被农夫山泉吊打的原因。

那么,百胜中国还有机会逆风翻盘吗?


瞄准新领域,百胜能否逆袭?

折戟中餐厅后,百胜将目光瞄准了「咖啡领域」。

18年,百胜中国推出咖啡品牌COFFii&JOY.


19年,肯德基推出“K记咖啡”,并且花重金进行推广,意图非常明显:

“老子要进军咖啡市场了!”

肯德基取得的成绩也算不错,截止到2019年,肯德基在我国已经卖出了1.37亿杯咖啡。


但从百胜中国上市的财报看,咖啡业务还未能为百胜取得较多的盈利。

K记咖啡、Lavazza等能否干翻星巴克&瑞幸?目前还是个未知数。

总而言之,肯德基还是百胜非常可靠的一个点,只要肯德基不翻车,百胜依然能高枕无忧。

百胜作为中国最大的餐企,资金雄厚是它最大的优势。

只要大方向不变,我认为在未来,百胜还能再孵化出一个优秀能吸金的餐饮品牌。

当然了,如果百胜还想发展中餐厅的话:

那我还是建议他们去算上一卦,看看能不能破除魔咒啦「狗头保命」。

厨房人类

专注于研究「人类行为学和美食之间关系」

致力于把和食物有关的趣事儿给你吃

看看网友怎么说

用户1479921569864:疫情期间任何餐饮企业都受到了不小的冲击!!餐厅可以不去!矿泉水不一样疫情再严重的地方也要喝水啊!而且瓶装水只会多不会少!!

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